クロアチア料理「シュカンピナブザル」
Republika Hrvatska “Škampi na buzaru” クロアチアの料理で、シュカンピナブザル（手長エビのブザラ）っていうのを作ったよ。 手長エビがスーパーでは手に入らなかった …
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理「チェバプチチ」
Bosna i Hercegovina “ćevapčići” お肉大好きなら！もう、この一品だよ！ ひき肉に塩と各種スパイスを練り込ませて親指くらいの棒状の、皮なしソーセージを作る感じ。 材料 …
アルバニア料理「タヴェ・コシ」
Shqipëria “Tavë Kosi” お肉と少しのお米とヨーグルトたっぷりな料理。ヨーグルトが大好きな人だったら美味しいと思うよー。 逆に嫌いな人は、一口も食べられないと思う。w 材料 子羊 …
キプロス料理「スブラキ・ザジキ・タラマ」
Κυπριακή Δημοκρατία “σουβλάκι, τζατζίκι, ταραμοσαλάτα” キプロス島。キプロス共和国は地中海東部にあるキプロス島の南部を占めていて、首都ニコシア …
ギリシア料理「ムサカ」
Ελληνική Δημοκρατία “Μουσακάς” ナスが大嫌いだったぼくが、この料理でナスって美味しいんだって思った逸品。 ギリシアは北から南までいろいろなところを回って、もっと美味し …
マケドニア料理「スティップサンタマリア」
Македонија “Штипска пастрмајлија” 多分、スティップサンタマリア(Штипска пастрмајлија)であってるかな？ ピザのようでピザじゃない。卵かけパン？ …
コソボ料理「プレスカヴィッツァ」
Republika e Kosovës “Pleskavica” コソボ料理というよりも、バルカン半島ではよくある肉料理。 ただ、トルコ料理「キョフテ」のように棒状のものではなくて、ドカーンとした …
セルビア料理「ブレク」
Република Србија “бурек” ギリシアでいう、ムサカに近いかなー？薄いパイ生地（パートフィロ）をミルフィーユみたいにギリシアフェタチーズと、ひき肉を重ねて行く料理。 材料 パー …
ブルガリア料理「カヴァルマ」
Република България “Каварма” ブルガリアの代表的な煮込み料理！寒くなってきた今の季節にぴったりだよ。 材料 豚肉 250g バター 8g リーキ （なかったので、下仁田 …
ルーマニア料理「ミティティ」
România “Mititei” ルーマニア料理。トルコ料理「キョフテ」に近いかな、バルカン半島って感じ。 材料 牛と豚の合挽きミンチ 250g にんにく 1片 タイム 小さじ1/2 パプリカ粉 …