ギリシア料理「ムサカ」
Ελληνική Δημοκρατία “Μουσακάς” ナスが大嫌いだったぼくが、この料理でナスって美味しいんだって思った逸品。 ギリシアは北から南までいろいろなところを回って、もっと美味し …
マケドニア料理「スティップサンタマリア」
Македонија “Штипска пастрмајлија” 多分、スティップサンタマリア(Штипска пастрмајлија)であってるかな？ ピザのようでピザじゃない。卵かけパン？ …
コソボ料理「プレスカヴィッツァ」
Republika e Kosovës “Pleskavica” コソボ料理というよりも、バルカン半島ではよくある肉料理。 ただ、トルコ料理「キョフテ」のように棒状のものではなくて、ドカーンとした …
セルビア料理「ブレク」
Република Србија “бурек” ギリシアでいう、ムサカに近いかなー？薄いパイ生地（パートフィロ）をミルフィーユみたいにギリシアフェタチーズと、ひき肉を重ねて行く料理。 材料 パー …
ブルガリア料理「カヴァルマ」
Република България “Каварма” ブルガリアの代表的な煮込み料理！寒くなってきた今の季節にぴったりだよ。 材料 豚肉 250g バター 8g リーキ （なかったので、下仁田 …