スロバキア料理「ブリンゾヴェー・ハルシュキ」

Slovakia “Bryndzové halušky”

イタリアのニョッキに似た、じゃがいもと小麦粉のお団子のお料理。

ぼくは、ちょっと変な形になっちゃった。w

材料

1. じゃがいも　２つ（水気を取った方がいいよ）
2. 薄力粉　大さじ１（じゃがいもの水分が多いときは多めに）
3. 強力粉　大さじ１（じゃがいもの水分が多いときは多めに）
4. 卵　１個
5. 塩　少々
6. 胡椒　少々
7. チーズ　ブリンザ（日本にあまりないから、ギリシアの羊フェタチーズとか、サワークリームでも何とかなるよ。）
8. スモークベーコン厚切り（普通のベーコンでも）

作り方

1. 深い鍋でお湯をボコボコと沸かす。
2. じゃがいもを、めっちょ摩り下ろしまくる。水分は結構抜いた方がいいよ。
3. 小麦粉（薄力粉、強力粉）、卵、塩を入れて、よく混ぜる。ドロドロの状態はだめ。まな板の上にドスンと乗せられるくらいがちょうど良いよ。（ここでちょっと失敗した。w）
4. 1.の沸いたお湯に、3.を、シュペッツレ・メーカー（なければ、太めの丸い穴の空いたすりおろし器に押し付けて）でボトボト落とすか、まな板上で小さく丸くするか、うどんをちょっと太くした感じで、2〜3cmくらいに切ったものを茹でる。
5. 茹で終わったら、ザルにドバーッと移して水分を十分にとるよ。
6. チーズは、少し熱で溶かしておくと絡めやすいね。
7. ベーコンは、カリカリに焼く。
8. 5．をお皿に乗せたら、チーズをとろっとかけて、カリカリに焼いたベーコンをトッピングして、お好みで胡椒をかけて完成！