ウクライナ料理「ホルブツィ」

Україна “Голубці”

ホルブツィ（Голубці）。日本ではロールキャベツって言われているジャンルの一つ。

ウクライナ語のレシピしかなくて、グーグル先生の翻訳に翻弄されつつ、おそらくこれでしょ！っていう野生の勘で作ってみたよ。（料理の勘はありましぇん）

材料

1. 牛肉・豚肉　ミンチ　250g
2. 米　150g 作りはじめる前に十分水に浸しておく
3. 玉ねぎ　みじん切り　1/2
4. にんじん　すりおろし　1/2
5. キャベツ　葉っぱ8枚くらい
6. 塩　少々
7. 胡椒　少々
8. 固形ブイヨン　1個
9. サワークリーム　100g

作り方

1. 米を30分くらい水に浸す。
2. キャベツを一枚ずつ剥がして、8枚くらい用意して、巻きやすくするために、軽く茹でて、硬い芯の部分を切り落とす。
3. 玉ねぎとすりおろしたにんじんをフライパンで、軽く炒める。あとでしっかり茹で蒸すから、軽くで平気。
4. 3.のフライパンに牛肉・豚肉（ミンチ）と、1.のお米を入れて炒める。塩と胡椒を適量いれてもう少し炒める。完全に火が通ってなくてもOK。
5. 2.のキャベツで、4.の炒めた物を巻いていくよ。8個くらい作って余っちゃうので、もったいないから、ウクライナ料理とは関係ないけど、後で使ったよ。
6. 深めの鍋に5mmくらい水を入れて、弱火で固形ブイヨン1個を入れて溶かして、ぎっちりキャベツロールを並べていく。並べ終わったら、その上にサワークリームを均等に塗りつける。
7. 蓋をして、そのまま1時間くらい弱火で煮ながら蒸すよ。

3の段階で、唐辛子を入れたり、トマトペーストを入れる家庭もあるみたい。

で、4.の材料が残っているので、ウクライナでこんな料理があるのかわからないけど、もったいないから色付けとして、作って見たよ。

材料

1. ベビーリーフ　ちょっぴり
2. さっきのフライパンの残り（ひき肉、お米、玉ねぎ、にんじん）
3. 水　1/2カップ
4. トマトペースト　8g（トマト好きだから大目！w）

作り方

1. さっきのひき肉（お米入り）のフライパンに、水を入れて、トマトペーストを入れて中火でグツグツ煮込む。
2. 水気がなくなってきたら出来上がり。
3. あとは、お皿に、ホルブツィとこのトマトベースの焼き飯？を盛り付けをして、ベビーリーフを添えて完成だよ！

ウクライナ語だったから、グーグル先生と格闘したのだけど、下の3つが、もう笑うしかなくて、スーパーでニヤニヤして変な人になってたかもしれない。www

1. 今我々は鳩をするための措置を取る。とか
2. ベイリーフを添える・・・ポケモンじゃん！ゲットしに行かないと〜。とか。
3. オーブンに鳩を送ります。とか

すっごい悩みながら作ったから、もしかするとちょっと違うかもだけど、おいしくできましたっ。